Паста конкильоне (макароны-ракушки) с лососем и сыром

4 Paola

Большие ракушки очень удобно фаршировать — грибами, овощами, мясом, рыбой. В этом рецепте начинка для конкильоне готовится из красной рыбки и сыра (непременного ингредиента для итальянской пасты) с добавлением сельдерея и петрушки.

Поделиться:

В духовке Блюда из сыра Рецепты изделий из теста Блюда из макарон Итальянская кухня Паста Макароны фаршированные

Ингредиенты

Конкильоне (большие ракушки) — 32 шт. (около 200 г)

Лосось консервированный — 420 г

Свежий сыр Рикотта — 2 стакана

Зелень петрушки измельченная — 1 ст. л.

Перья шнитт-лука (лука-резанца) измельченные — 3 ст. л.

Стебли сельдерея, мелко нарезанные — 1 ½ шт.

Сыр Чеддер тертый — ¾ стакана

Сливки нежирные — ¾ стакана

Сыр Пармезан тертый — 3 ст. л.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Сварите конкильоне-ракушки в подсоленной воде «аль денте» (до состояния полуготовности). Откиньте на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю.

Разделите лосося на мелкие кусочки. Смешайте рыбу, рикотту, петрушку, лук-резанец, сельдерей и чеддер. Добавьте соль и перец по вкусу.

Выложите в каждую ракушку по 2 ч. л. начинки. Выложите фаршированные ракушки в керамическую форму для запекания. Залейте сливками и посыпьте пармезаном. Накройте фольгой и запекайте в течение 20 минут. Снимите фольгу, запекайте еще 15 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: