Паста лазаньетте с грецкими орехами и сыром

4 RussianFood

Для пасты красивой формы с не менее красивым названием стоит приготовить по этому рецепту изысканный соус из жареных грецких орехов, лука-шалота, свежего голубого сыра и шпината.

Поделиться:

Ингредиенты

Паста лазаньетте (широкая лапша с волнистыми краями) — 370 г

Орехи грецкие — 1 стакан

Масло сливочное — 40 г

Лук-шалот — 3 шт.

Коньяк (бренди) — 1 ст. л.

Французская жирная сметана «крем-фрэш» (или густые сливки) — 1 стакан

Сыр Гонгонзолла (свежий, с мягким вкусом) — 200 г

Молодые листья шпината — 1 1/3 стакана

Соль, перец

Разогрейте духовку до 200 градусов. Отварите лазаньетте в кипящей подсоленной воде. Слейте и переложите обратно в кастрюлю (сохраняйте пасту теплой).

Выложите орехи на противень и обжарьте в духовке в течение 5 минут. Немного остудите и нарежьте.

Мелко нарежьте шалот. Разогрейте масло в толстостенной кастрюле или в казане на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 1-2 минуты до мягкости. Влейте бренди. Через 1 минуту добавьте сметану «крем-фрэш» (или сливки) и сыр. Готовьте 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился и соус загустел.

Вмешайте шпинат и орехи (оставьте 1 ст. л. орехов для украшения блюда). Прогрейте, чтобы шпинат стал мягким. Посолите, поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте соус с пастой. Посыпьте орехами.

Приятного аппетита!

Поделиться: