Паста паппарделле (широкая лапша) с семгой и гремолатой

4 Paola

Чем шире лапша, тем лучше (можно приготовить и более узкую и длинную тальятелле). А гремолата — это классическая итальянская смесь лимонной цедры, чеснока и петрушки. Все просто в этом блюде, но гениально вкусно.

Поделиться:

Ингредиенты

Зелень плосколистной (итальянской) петрушки — 1/2 стакана

Цедра лимона тертая — 3 ч. л.

Чеснок — 2 зубка

Паста паппарделле (широкая лапша) — 400 г

Масло оливковое, первого холодного отжима — 3 ст. л.

Филе семги, свежее — 500 г

Масло оливковое — 2 ч. л.

Чтобы сделать гремолату, хорошо перемешайте тертую лимонную цедру, измельченную петрушку и мелко нарезанный чеснок.

Отварите пасту паппарделле в подсоленной кипящей воде. Слейте и аккуратно перемешайте с оливковым маслом. Добавьте гремолату к пасте и еще раз перемешайте.

Филе семги (без кожи и костей) обжарьте на оливковом масле (3-4 минуты на среднем огне). Следите за тем, чтобы не пережарить рыбу. Разберите семгу на кусочки и перемешайте с лапшой. Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

Поделиться: