Паста с баклажанами и рыбой-меч
Для любителей пасты. Прекрасное блюдо, очень вкусно и необычно.
Ингредиенты
| Паста пенне (макароны "перья") - 300 г |
| Баклажан - 1 шт. |
| Рыба-меч - 400 г |
| Помидоры вяленые в масле - 7-10 шт. |
| Базилик - 5-7 листиков |
| Петрушка - 3 веточки |
| Мята - 1 веточка |
| Чеснок - 3 зуб. |
| Панировочные сухари - 50 г |
| Соль |
| Растительное масло |
По желанию рыбу-меч можно заменить на другую рыбу без костей и с плотной мякотью.
Фото рецепт
Как приготовить пасту с рыбой и баклажанами:
Баклажан режем на кубики, помещаем в дуршлаг и посыпаем крупной солью. Оставляем на часик.
Вяленые помидоры в масле режем на кусочки.
Если у вас нет вяленых, или вы их не любите, можно заменить свежими черри, разрезанными на 4 части.
На сковороде в растительном масле обжариваем сначала баклажаны. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтоб избавиться от излишнего масла.
Затем помидоры. Отправляем их к баклажанам.
Рыбу-меч размораживаем, отрезаем шкурку и центральную часть, режем на кубики.
Обжариваем на растительном масле, хватит 7 мин. Слегка солим. Откладываем в сторону.
Зелень (петрушку, мяту, базилик) моем. Убираем веточки.
Нарезаем мелко. Чеснок тоже режем мелко или выдавливаем.
Зелень и чеснок обжариваем на растительном масле. Возвращаем на сковороду баклажаны и рыбу.
Панировочные сухари обжариваем на растительном масле. Осторожно постоянно перемешиваем, чтоб не обуглились!
Короткую пасту (у меня пенне-перья) отвариваем "на зуб" в соленой воде, помещаем в сковороду, перемешиваем и обжариваем все вместе около 1 мин.
Раскладываем пасту с баклажанами и рыбой по тарелкам.
По желанию посыпаем пасту с баклажанами и рыбой обжаренными панировочными сухарями. Запивать белым сухим вином.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru