Паста с баклажанами и сыром

Как приготовить пасту с баклажанами и сыром:

Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью и дать постоять некоторое время.

Поджарить баклажаны на растительном масле, можно воспользоваться фритюрницей.

Сыр натереть на мелкой терке. По рецепту это должна быть соленая рикотта, но можно заменить ее другим соленым сыром, например брынзой или адыгейским, также подойдет фета.

Тем временем мы отварили (в слабосоленой воде!) короткую пасту. Смешиваем пасту с баклажанами и сыром. По желанию можно добавить немного черного молотого перца.

Паста с баклажанами и сыром готова. Приятного аппетита!