Паста с цветной капустой и белым соусом

Все необходимые продукты для пасты с цветной капустой заготовим сразу и приступим к приготовлению.

Как приготовить пасту с цветной капустой и белым соусом:

Цветную капусту разберем на мелкие соцветия, промоем холодной водой; также промоем томаты и петрушку.

Бланшируем цветную капусту кипятком и тушим на антипригарной сковороде с небольшим количеством воды (1-2 ст. ложки), накрыв крышкой, до мягкого состояния. Солим по вкусу.

Нарезаем томаты напополам, шинкуем мелко петрушку, удалив стебли, колем орехи и измельчаем в крошку.

Для белого соуса нагреваем сливки на небольшом огне, просеиваем муку, тщательно перемешиваем и доводим до кипения.

Отвариваем спагетти-феттуччине по инструкции в кипящей подсоленной воде до готовности. Откидываем в сито, промываем холодной фильтрованной водой.

Соединяем в сковороде цветную капусту, спагетти и томаты.

Натираем сыр на мелкой терке, посыпаем пасту. Возвращаем на плиту на слабый огонь - не более 2 мин.

Переливаем подготовленные сливки.

Тщательно вмешиваем сливочный соус деревянной лопаточкой, встряхивая сковороду, после - добавляем петрушку и орехи.

Паста с цветной капустой, томатами, орешками и сливочным соусом готова!

Перекладываем пасту с цветной капустой в сервировочное блюдо, подаем сразу. Приятного аппетита!