Паста с мясным соусом

1. В большом сотейнике разогреть оливковое масло, выложить ветчину или бекон, готовить на среднем огне, помешивая, 3-5 минут, до коричневого цвета. Добавить лук, чеснок, морковь и сельдерей, готовить, помешивая, около 5 минут.

2. Выложить в сотейник фарш, готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут, до коричневого цвета. Добавить куриную печень, готовить, помешивая, 2-3 минуты.

3. В сотейник положить томатную пасту, орегано, лавровый лист, залить бульоном и вином, посолить и поперчить по вкусу. Довести массу до кипения, уменьшить огонь, накрыть сотейник крышкой, готовить соус 30-35 минут.

4. Тем временем пасту отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.

5. Пасту осушить, переложить в большую сервировочную тарелку. Сбрызнуть оливковым маслом, перемешать. Из соуса удалить лавровый лист, полить соусом пасту, перемешать.

6. Подавать пасту в порционных тарелках, посыпав пармезаном.