Паста с ореховым соусом и рукколой

ZNAIKA

Готовится соус для макарон на масле грецкого ореха с добавлением орешков. Подается блюдо с рукколой.

Поделиться:

Ингредиенты

Макароны (бантики) - 180 г

Масло грецкого ореха или оливковое - 1 ст. л.

Сливки жирные - 1 стакан

Орехи грецкие (жареные, разломанные) - 2 ст. л.

Орехи грецкие (рубленые) - 1/3 стакана

Чеснок (измельченный) - 1 зубок

Мука - 1 ст. л.

Соль - 0,25 ч. л.

Перец черный молотый - 1/8 ч. л.

Сыр пармезан (стружка) - 2 ст. л.

Руккола - 4 стакана

1. Макароны отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Затем осушить и переложить обратно в кастрюлю, в которой они варились. Накрыть, чтобы сохранить теплыми.

2. А тем временем приготовить соус. В сковороде на среднем огне разогреть масло грецкого ореха или оливковое. Выложить 1/3 стакана рубленых орехов и чеснок, готовить, помешивая, около 1 минуты. Добавить муку, соль и перец, постепенно ввести сливки, готовить, помешивая, до легкого загустения соуса.

3. Перелить соус в кастрюлю с макаронами, перемешать. Добавить рукколу, еще раз перемешать. Подавать пасту на сервировочных тарелках, посыпав сверху разломанными орехами и измельченным сыром.

Приятного аппетита!

Поделиться: