Паста с печеной тыквой и мясным соусом
Соус для пасты готовится из свиного фарша, а тыква запекается отдельно в духовке.
Ингредиенты
| Паста короткая (маленькие ракушки и т.п.) - 320 г |
| Фарш свиной пряный - 230 г |
| Фасоль темная консервированная (промытая) - 330 г |
| Тыква, мякоть (резаная кубиками 2,5 см) - 1,3 кг |
| Сельдерей черешковый (рубленый) - 1 стебель |
| Масло оливковое - 3 ст. л. |
| Лук репчатый (рубленый) - 1 шт. |
| Вино красное сухое - 1 стакан |
| Бульон овощной или куриный - 1 стакан |
| Томатная паста - 3 ст. л. |
| Зелень петрушки (рубленая) - 0,25 стакана |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Сыр пекорино (измельченный) для подачи |
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Тыкву выложить на противень одним слоем, сбрызнуть 2 ст. ложками масла, перемешать и поместить в разогретую духовку на 25-30 минут, до мягкого состояния (фото 1).
2. Оставшееся масло разогреть в большой сковороде, высыпать лук и сельдерей, жарить, помешивая, пару минут. Добавить фарш, готовить, помешивая, до коричневого цвета мяса, около 2-3 минуть (фото 2).
3. Добавить в сковороду вино, готовить до полного выпаривания жидкости. Затем добавить бульон, томатную пасту и фасоль, готовить, помешивая, 10-12 минут, соус должен немного загустеть (фото 3).
4. Пасту отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту осушить и перемешать с тыквой и мясным соусом, посолить и поперчить по вкусу. Посыпать пасту петрушкой и сыром.
Фото рецепт
Фото 1.
Фото 2.
Фото 3.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru