Паста, запеченная с цветной капустой и сыром

Как приготовить запеченную пасту в цветной капустой и сыром:

1. Соцветия цветной капусты бланшировать в подсоленной воде до хрустяще-мягкого состояния в течение примерно 5 минут. Шумовкой достать капусту и переложить на тарелку, а в кастрюлю выложить помидоры, готовить 1 минуту. Достать помидоры из воды, очистить от шкурки и мелко порезать. Кастрюлю с водой снять с плиты, отставить в сторону.

2. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 2 столовые ложки сливочного масла. Выложить в разогретое масло соцветия капусты и готовить, помешивая, до коричневого цвета, около 5 минут. Затем выложить в сковороду помидоры и зеленый лук, готовить еще 1 минуту. Снять сковороду с плиты, содержимое посолить и поперчить по вкусу.

3. В большом сотейнике на средне-слабом огне разогреть 2 столовые ложки сливочного масла, насыпать 2 столовые ложки муки и, помешивая, ввести сливки, готовить, помешивая, до загустения, около 4 минут. Ввести в сотейник 2 стакана Грюйера, размешать, а затем добавить ½ стакана Пармезана, сметану и горчицу, посолить и поперчить по вкусу, снять сотейник с плиты.

4. Кастрюлю с водой, в которой варилась капуста, выложить пасту и отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Осушить готовые изделия и переложить обратно в сухую кастрюлю, в которой они варились. Также выложить в кастрюлю капусту и содержимое сотейника.

5. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Большую жаропрочную форму смазать сливочным маслом, выложить половину пасты с капустой, посыпать ½ стакана Грюйера, выложить оставшуюся пасту и посыпать оставшимся Грюйером.

6. В небольшой сковороде разогреть 1 столовую ложку сливочного масла, высыпать хлебные крошки, перемешать, снять сковороду с плиты, добавить ½ стакана Пармезана и посыпать этой смесью пасту в форме.

7. Поставить форму с пастой в разогретую духовку и запекать около 35 минут.

Подавать запеченную пасту горячей.