Пастила из клюквы

Положить в кастрюлю перебранные и вымытые ягоды клюквы, добавить воды (стакан па 1 кг ягод) и варить до размягчения. Проваренные плоды протереть. Пюре смешать с сахаром и уварить, помешивая, до консистенции густой сметаны. Полученную массу вылить в чистые лотки, противни или на полиэтиленовую пленку, смазанные жиром, в зависимости от того, где и как она будет сушиться. Готовую пастилу можно порезать па кусочки разной формы или свернуть трубочкой и хранить.