Пастила сливовая

Сливы вымыть, удалить косточки и, уложив на противень, посыпать сахарным песком, и уваривать в духовке в течение 20 мин. Затем протереть через сито, взбить до состояния пышной густой массы, постепенно добавляя предварительно взбитый яичный белок, выложить ровным слоем (толщиной 3— 4 см) на фольгу или пергаментную бумагу и подсушить в духовке, разогретой до 60°С. Высушенный пласт разрезать на кусочки, пересыпать их сахарным песком и уложить в картонные коробки. Хранить при комнатной температуре в сухом месте.