Печенье двойные «улитки»

Картофель сварить в кожуре, очистить, охладить, размять, посолить, смешать с жиром, сахаром, мукой, ванильным сахаром и содой.

Замесить тесто, раскатать пласт толщиной в 0,5 см, намазать тонким слоем мармелада. Нарезать одинаковые квадраты. Каждый квадрат завернуть с двух противоположных углов к середине. Намазать сверху взбитым яйцом, после чего нарезать узкими полосками, уложить ничком на смазанный лист и печь в духовом шкафу.

Можно приготовить это печенье с другой сладкой начинкой и даже совсем без начинки.