Печенье "Фантазия"

Высыпьте горкой муку на раз­делочную доску. В центр выло­жите порошок-разрыхлитель, са­хар, щепотку соли, тертую цедру лимона, желток, смалец и 1/2 порции молока. Замесите тесто кончиками пальцев и разминайте пока все ингредиенты не впитаются в муку. Затем добавьте оставшееся моло­ко и энергично разомните руками до получения однородной массы. Скатайте тесто в шар и дайте подойти в течение 10 минут. Раскатайте тесто скалкой тол­щиной 1 см. Включите духовку и выньте противень. При помощи формочек вы­режьте разные фигурки, перемесите обрезки теста, раскатайте скалкой и снова вырезайте фигур­ки. Повторяйте операцию, пока не закончится тесто. Выстелите противень пекарской бумагой и разложите на нем пе­ченье на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте 20 минут, затем выньте из духовки. Немедленно повторяйте опе­рацию с остающимся печень­ем и выпекайте снова 20 минут.