Печенье к чаю

Замесить тесто из 250 г муки, 3 ложек ванильного сахара, 280 г сливочного масла и 3 желтков. Тонко раскатать и вырезать выемкой кружки. Смешать 3 белка с 280 г сахара в густую смесь и покрыть этой смесью из белков вырезанные из теста кружки. Печь в духовке до светло-коричневого цвета. Когда охладятся, намазать абрикосовым вареньем плоские донышки печенья и сложить по два один на другой.