Печенье круглое

Приготовить песочное тесто. Для крошки 0,01 часть теста охладить, добавить немного муки и протереть через редкое сито. Остальное тесто раскатать пластом толщиной 5 мм, смазать меланжем и равномерно посыпать охлажденной крошкой. Через 15—20 минут круглой выемкой диаметром 4 см вырубить круглые лепешки, которые уложить на сухой противень, и выпекать их при температуре 220—230°.