Печенье Мадлен

Желтки с и венчиком сгущения. взбить с каплями сока ( с кристалликами кислоты) плотной пышности соединить желтками. муку, смешанную крахмалом, ваниль, размешать, в мешок отсадить него печенья. печенья немного сливочным и посыпать маленькое сахарной. Выпекать слабо жарочном при 140-150 гр. поджаристого цвета.