Печенье с корицей

Смешать два белка, взбитых в пену с 250 г сахарной пудры, 250 г очищенного, мелко истолченного миндаля, соком пол-лимона, 30 г толченой корицы, щепоткой соды и таким количеством муки, чтобы тесто можно было хорошо вымесить. Раскатать тесто слоем толщиной в 3 мм и вырезать фигуры разными выемками для печенья. Печь в смазанном маслом и посыпанном мукой противне.