Печенье с овсяными хлопьями

Для теста взбить сливочное масло или маргарин с помощью миксера с насадками-венчиками на самой высокой скорости до образования мягкой массы. Постепенно подмешивать к ней тростниковый сахар и ароматизатор и взбивать так долго, пока не получится эластичная однородная масса. Затем постепенно в течение полминуты подмешать яйцо.

Овсяные хлопья смешать с миндалем, разрыхлителем и лимонной цедрой. 2/3 этой смеси порциями подмешать к масляной массе на средней скорости взбивания миксера. Выложить тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивать руками с оставшейся третью смеси. Тесто завернуть в фольгу и положить на некоторое время в холодильник.

На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто тонким слоем, выдавить из него кружочки и выложить их на противень (выложенный бумагой для выпечки). Выпекать печенье, ставя противни в духовку по очереди (при горячем воздухе — все вместе).

Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 160° C (с предварительным разогревом).

Газ: 2—3-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 12 мин на каждый противень.

После выпекания бумагу с выпекавшимся на ней печеньем снять с противня, переложить на решетку и дать печенью остыть.