Печеночные «ежики»

Печенку нарезать, отварить в кипящей воде (20-30 мин.). Морковь мелко натереть, лук измельчить и спассеровать их на растительном масле. Печень перекрутить на мя­сорубке, добавить лук с мор­ковкой, посолить и переме­шать. Выложить в виде «ежи­ков». «Иголки» сделать из сливоч­ного масла (шприцем), «глаз­ки» - из изюминок.