Пектиновая заготовка из крыжовника

Здоровые ягоды высыпать в варочный таз, добавить воду. На слабом огне довести до кипения и варить до размягчения ягод. Протереть массу через сито. Полученное пюре взвесить и добавить сахар. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Разлить в горячем виде в подогретые банки. Сразу же укупорить и перевернуть вверх дном до полного остывания. Дополнительно пастеризовать при температуре 85 °С (поллитровые банки 15 мин).