Пельмени «дальневосточные» с кальмарами в холодном бульоне

Сварить рыбный бульон из указанных ингредиентов. Заправить его сметаной и вином, затем охладить. В воде развести яйца, соль, добавить смесь в просеянную муку и замесить крутое тесто. Для приготовления фарша очищенные и промытые кальмары пропустить через мясорубку. К полученному фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, мелко нарубленное вареное яйцо, растительное масло, соль, черный молотый перец. Все хорошо перемешать. Раскатать тонкий пласт теста, выдавить из него рюмкой круги диаметром 8 и 3 см. Положить на каждый 8-сантиметровый круг по 1 чайной ложке фарша, накрыть 3-сантиметровым и слепить края. Варить пельмени до готовности в подсоленной воде на медленном огне. Готовые пельмени выложить в глубокое блюдо и залить холодным бульоном.