Пельмени «Для гурмана» в горячем бульоне

Сварить бульон из перечисленных ингредиентов. Из муки, яиц, соли и воды замесить крутое тесто. Для приготовления фарша сливочное масло растопить в казане, добавить муку и все тщательно перемешать. Отварные языки пропустить через мясорубку. В фарш добавить изюм, апельсиновую цедру, предварительно ошпаренную, и грецкие орехи. Все перемешать. Раскатать из теста тонкие кружочки, выложить на них небольшими порциями фарш и слепить края. Отварить пельмени в подсоленной воде. Готовые пельмени подать к столу в глубоком блюде вместе с горячим ягодным бульоном.