Пельмени с редькой.

Просеянную муку насыпают на стол горкой, делают в ней воронку, вливают туда молоко или воду, добавляют яйца, соль и замешивают крутое тесто. Готовое тесто закрывают крышкой и дают ему постоять около получаса. Затем тесто нарезают на куски и формуют пельмени.

Редьку очищают, трут на терке, слегка пассеруют с маслом, добавляют обжаренный лук, соль.