Пельмени со свининой и свежей капустой

Пельмени готовят из пресного теста. Для фарша берут мякоть свинины, режут кусочками, смешивают с крупно нарезанным репчатым луком и пропускают через мясорубку. К измельченной свинине с луком добавляют мелко нарезанную свежую капусту, соль, перец и воду, затем все тщательно перемешивают.

Формуют пельмени более крупного размера и варят, как описано выше.

Готовые пельмени кладут на блюдо и подают с маслом, сметаной, 3%-ным уксусом или сливочным маслом и сыром.

Поделиться:

Ингредиенты

Для теста:

мука 330 г

яйца 1.5 шт.

вода 120 г

соль 0.5 ч. ложки

Для формования:

мука 2 ст. ложки

яйца 0.5 шт.

Для фарша:

свинина 400 г

капуста белокочанная 200 г

лук репчатый 50 г

вода 50 г

соль 9 г

перец чёрный молотый 0.5 ч. ложки

Для подачи:

масло сливочное 50 г

или сметана 125 г

или уксус 3% 125 г

или масло сливочное + 50 г сыра 50 г

Приятного аппетита!

Поделиться: