Пенне с томатным соусом и базиликом

4 Paola

Пикантный соус готовится из крупных, свежих помидоров с добавлением чеснока, острого перца, анчоусов и белого вина. И дополняет блюдо неизменный «итальянский» аромат базилика.

Поделиться:

Ингредиенты

Пенне (макароны-«перья») — 4 ½ стакана

Масло оливковое — 4 ст. л.

Чеснок раздавленный — 4 зубка

Филе анчоусов, мелко нарезанное — 4 шт.

Чили, маленькие, без семян, мелко нарезанные — 2 шт.

Помидоры свежие, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками (без семян) — 6 шт.

Вино белое — 4 ст. л.

Томатная паста (концентрированное томатное пюре) — 1 ст. л.

Сахар — 2 ч. л.

Зелень петрушки, мелко нарезанная — 2 ст. л.

Базилик свежий (разорваные на кусочки листья) — 3 ст. л.

Сыр «Пармезан» (по желанию)

Отварите пенне в подсоленной воде до состояния «аль денте» (мягкие снаружи и чуть твердоватые внутри). Откиньте на дуршлаг и выложите обратно в кастрюлю, чтобы сохранить их теплыми.

Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок в течение 30 секунд. Добавьте анчоусы, перец чили и готовьте еще полминуты. Увеличьте огонь, выложите в сковороду помидоры и готовьте 2 минуты. Влейте вино, добавьте томат, сахар и тушите на малом огне под крышкой около 10 минут (до тех пор, пока соус не загустеет).

Перемешайте макароны с томатным соусом, петрушкой и базаликом. Добавьте по вкусу соль и перец. Если захотите, подайте блюдо с тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: