Перцы с соусом из анчоусов (Bagna cauda)
Островатая закуска с ярко выраженным вкусом. Приготовлению этого вкусного блюда меня научила моя коллега. Попробуйте приготовить перцы с соусом из анчоусов и вы не разочаруетесь! Быстро и прекрасно подходит для аперитива!
Ингредиенты
| Перец болгарский - 4 шт. |
| Анчоусы в масле - 70 г |
| Масло оливковое - 1/3 стакана |
| Чеснок - 5-7 зуб. |
| Сливки - 200 мл |
| Сахар |
С этим соусом можно подавать и другие овощи, а также заправлять им пасту. Сразу предупреждаю, что это не классический вариант, который требует много времени и достаточно сложен в приготовлении. Это упрощенный модернизированный вариант!
Фото рецепт
Как приготовить перцы с соусом из анчоусов:
Перцы разрезать на четвертинки, очистить от семян. Выложить в огнеупорную форму кожурой вверх. Посыпать сахаром (это поможет нам легко снять кожицу).
Запечь в духовке при 200 градусах около 20 мин. Снять кожицу.
Тем временем готовим соус: в чашу маленького блендера поместить анчоусы и чеснок.
Пюрировать до однородной массы.
В непригораемую кастрюльку налить масло и выложить подготовленную массу. Довести до кипения и варить на самом маленьком огне 10 мин, все время помешивая.
Влить сливки, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут, все время помешивая.
Теплые перцы выложить на тарелки и полить приготовленным горячим соусом.
Можно подавать перцы с соусом из анчоусов с вареными брокколи или картофелем. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru