Перец, фаршированный яйцом

С сырых стручков перца срезать крышечку, вычистить изнутри, наполнить начинкой. Начинку готовить из сваренного вкрутую яйца, мелко нарубленного и смешанного с мелко нарезанной луковицей, солью, уксусом, горчицей и майонезом. Прежде чем закрыть стручок крышечкой, украсить его кружком помидора или ломтиком огурца, зеленью петрушки. Майонез подать отдельно.

Это блюдо будет менее острым, если в начинку не добавлять лука, уксуса и горчицы.