Перец фаршированный
Вы знаете, что такое фаршированный перец? Это - венец кулинарного искусства! Перец должен быть болгарским, мясистым, спелым и, главное - разноцветным! Сейчас я Вам расскажу!
Ингредиенты
| перец болгарский - 12 стручков |
| морковь -1 шт. (крупная) |
| лук репчатый - 1 головка |
| помидоры - 3 шт. |
| рис - 1 стакан |
| мясо - 0,5 кг. |
| ИЛИ фарш -0,5 кг. |
| зелень петрушки и укропа - 1 пучок |
| бульон - сколько уйдет |
| томатный соус - 1 стакан |
| ИЛИ томат-паста 100 г |
| соль по вкусу |
| перец по вкусу |
| лавровый лист -2 шт. |
| сметана по вкусу |
| зелень для украшений |
При желании, можно добавлять в фарш вареную ветчину или свиной шпик.
Так же можно приготовить консервированный перец.
Фото рецепт
Срезать верхнюю широкую часть перца в виде крышечки, удалить стержень с семенами. Отложить.
Для фарша: спассеровать лук и морковь, затем добавить помидоры. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем, слив воду и промыв, добавить к нему овощи и нарезанное мелкими кубиками мясо. Мясо можно заменить любым фаршем. Добавить резаную зелень. Посолить, поперчить.
Наполнить перцы начинкой, уложить стоя в казан и накрыть каждый "крышечкой". Залить перец фаршированный бульоном или водой так, чтобы "крышечки" были над поверхностью воды. Добавить специи, лавровый лист. Тушить, закрыв посуду крышкой, при слабом кипении в течение 25-30 минут. После этого влить в казан томатный соус или томат-пасту и продолжать тушить перец фаршированный еще минут 10-15.
При подаче выложить фаршированные перцы на тарелку, полить бульоном, добавить любой соус (лучше сметану) и зелень.
Приятного аппетита !
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru