Перец горький с овощами в маринаде

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, добавить мелкие луковицы, мелкие зеленые помидоры, нарезанную кружочками морковь, нарезанные ломтиками корни сельдерея, измельченную в виде лапши головку краснокочанной капусты и перец. По желанию можно положить и дольки чеснока. Посолить и выдержать несколько часов. Выделившийся сок отцедить, а смесь уложить в банки и залить охлажденным прокипяченным рассолом. Хранить в холодном помещении.