Перец, маринованный с маслом (болгарский способ)
Отличный способ домашнего консервирования и прекрасная готовая закуска - маринованный болгарский перец в масле.
Ингредиенты
| Перец сладкий - 3-4 шт. |
| Морковь - 20-25 г |
| Корень петрушки - 10-15 г |
| Пастернак (по желанию) - 5-10 г |
| Корень сельдерея - 15-20 г |
| Зелень петрушки - 1-2 веточки |
| Масло растительное - 1-2 ст. ложки |
| Для маринадной заливки: |
| Вода - 200 мл |
| Уксус - 200 мл |
| Масло растительное - 10 мл |
| Лавровый лист - 0,5 шт. |
| Перец черный горошком - 2-3 шт. |
| Перец душистый горошком - 2-3 шт. |
| Соль - 1 ч. ложка |
| Лук репчатый - 0,5 шт. |
| Морковь - 0,5 шт. |
Фото рецепт
Итак, как приготовить маринованный перец по-болгарски?
Подготовить продукты.
Мясистые плоды вымыть, обрезать плодоножки, наколоть стручки в нескольких местах.
Варить смесь из равных частей уксуса и воды, прибавляя растительное масло, лавровый лист, черный и душистый перец. В этой заливке отварить также очищенную морковь и репчатый лук.
Плоды сладкого перца опустить в кипящую заливку на 5-7 минут и вынуть.
Очистить остальные овощи. Корнеплоды моркови, петрушки и пастернака нарезать кружочками, корни сельдерея нашинковать в виде лапши.
Зелень петрушки вымыть в холодной воде.
Банки простерилизовать.
В простерилизованную банку уложить рядами плоды перца и другие овощи, каждый ряд посыпая поваренной солью.
Затем влить маринадную заливку и сверху налить растительное масло слоем 0,5-1 см
Банку плотно закрыть двумя-тремя слоями пергаментной бумаги и завязать или закрутить крышками. Хранить маринованный перец болгарский в холодном месте.
Приятного аппетита!
2022 © Рецепты на JoyCook.ru