Перец по-испански

Половинки стручков перца обмакнуть в омлетное или пивное тесто и поджарить в большом количестве жира. Перед подачей на стол готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком.

Для приготовления пивного теста замесить 100 г муки с 1/3 стакана пива, дать немного постоять, затем добавить взбитый белок и 1 ст. ложку растительного масла.

Для приготовления омлетного теста смешать 1 стакан молока или воды, 4 ст. ложки муки, 2 желтка, соль, затем перемешать со взбитым белком.