Перец с творогом (поркярде)

Очищенный и обжаренный болгар­ский перец (мясистого сорта) начи­нить небольшим количеством творо­жной массы. Фаршированный перец обвалять в муке, окунуть во взбитые яйца и поджарить со всех сторон в небольшом количестве растительно­го масла. Для приготовления начинки тво­рог, зелень, яйца, черный перец и соль смешать в однородную массу. Подать как холодную закуску.