Перец салатный

Из зрелого мясистого сладкого перца вырезать семена, промыть, на 1—2 мин опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной. Уложить плоды в подготовленные банки вертикально, широкой частью вниз или вложить по несколько штук один в другой или же нарезать полосками не более 10 мм. Банки с перцем заполнить горячей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: литровые — 10—15 мин, двух- и трехлитровые — 20—25 мин. Укупорить.