Перец сладкий, фаршированный брынзой, в тесте

Испечь перец в духовке, снять кожуру, срезать верхнюю часть, удалить семена, ополоснуть, дать воде стечь. Брынзу перемешать с 3 яйцами (не солить) и наполнить стручки. Из яиц и муки сделать жидкое тесто, обмакивать фаршированные стручки в тесто и обжаривать в разогретом растительном масле. Вынимать шумовкой. Украсить листиками петрушки. Подавать с хлебом.