Перец сладкий маринованный

Перец промыть, очистить и вырезать семена и перепонки. Опустить в кипящую воду для бланширования и сразу вынуть. Бланшированный перец после охлаждения очистить от кожицы, нарезать полосками шириной 5 — 8 мм и плотно уложить в банки, влить горячую ( 95—98° C ) заливку ( 380 мл воды, 360 г меда, 260 мл 6-процентного уксуса ), добавить сверху прокаленное и остуженное до 70° C растительное масло. Пастеризовать при 90° C: банки вместимостью 1 л — 20 мин., 2 л — 30 мин., 3 л — 25 мин.