Перец в острой заправке

Вымыть перец и положить в кипящую воду. Варить до мягкости. Морковь и чеснок почистить, перемолоть на мясорубке вместе с горьким перцем. Добавить в массу соль, сахар, масло растительное и уксус, хорошо перемешать. Остывший перец обма­кивать в маринадную смесь и плотно укладывать в подготовленные банки. Накрыть прокипяченны­ми крышками и стерилизовать 15 минут. Охладить и поставить в прохладное место.