Перемячи с мясом

Дрожжевое тесто разделить на кусочки (по 47 г), скатать в шарики, которые раскатать в лепешки. На середину каждой лепешки положить сырой мясной фарш (35 г),

края ее приподнять, а затем собрать над фаршем и защипать, оставив в середине отверстие диаметром около 1,5 см.

После небольшой расстойки изделия обжарить в полуфритюре. Вначале положить их отверстием вниз, затем, когда зарумянятся, перевернуть. Подать горячими, лучше с бульоном.