Песочно-дрожжевые пирожки

Муку порубить с маслом, добавить яичные желтки, нйцо. смета­ну, соль, растертые с сахаром дрожжи и хорошо перемешать. Быстро замесить тесто, разде­лить ею на части, раскатать, выложить начинку и сформовать пирожки выложить на противень, смазанный жиром и посыпанный мукой, поставить в теплое место на 20 минут Сверху сделать ножом глубокие надрезы, сма­зать взбитым яйцом. Выпекать в духовке в течение 20-30 минут. Для начинки с колбасы снять оболочку, пропустить через мясорубку, смешать с тертым сыром, молотыми сухарями и сырым яйцом.