Песочное печенье по-русски

Приготовить песочное тесто. Раскатать пластом величины противня большую часть теста толщиной в палец. Положить в противень и печь до полуготовности. Приготовить начинку для пирога следующим способом: смешать 250 г молотого миндаля, 180 г сахара, 90 г сливочного масла, 50 г рома, четверть палочки ванили и полстакана молока и намазать этой начинкой полувыпеченный пласт. Положить решетку из оставшегося теста, смазать яйцом и посыпать крупно нарезанным миндалем. Печь до готовности при слабом огне.