Песочное печенье
Рецепт песочного печенья основывается на сочетании масла, маргарина или другого жира, яиц и муки. Пропорции продуктов могут меняться, к ним может добавляться сметана или другие молочные продукты, но основа остается неизменной.
Ингредиенты
| Мука пшеничная - 300 г |
| Сахар - 100 г |
| Масло сливочное - 200 г |
| Яйца - 2 шт. |
| Сметана - 1 ст. ложка |
| Ваниль - на кончике ножа |
| или Цедра лимона - 0,25 ч. ложки |
| Ром - 1 ст. ложка |
| Орех грецкий - 50-100 г |
Готовые печенья можно слепить по два вместе с абрикосовым джемом, верх покрыть глазурью.
Этот рецепт песочного печенья можно использовать для печенья "орешки". В этом случае в специальные формочки (половинки "орехов") тонким слоем вдавить тесто, выложить на лист, выпекать в горячей духовке до светло-коричневого цвета. Остывшие половинки начинить сгущенным молоком и соединить их по два, образуя "орешки". Банку сгущенного молока надо 2-3 часа поварить в воде.
Можно приготовить песочное печенье "орешки" из соленого песочного теста, в этом случае их начиняют сырным кремом.
Фото рецепт
Как приготовить песочное печенье:
Муку просеять. К просеянной муке добавить сахар, натертую лимонную корку или ванилин.
Выложить в муку масло. Муку с маслом посечь ножом.
Сделать ямку, влить туда сметану, ром, яйцо (1 шт.) и все перемешать.
Затем посечь массу ножом, пока она не сваляется в комок. Быстро смесить однородное тесто, поставить его на 30 минут в холодное место (в морозильную камеру).
Орехи мелко порубить.
В чашке взбить оставшееся яйцо.
Включить духовку.
Затем тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, нарезать колесиком для теста квадратики. Положить на лист.
Тесто можно выдавить и различными формочками.
Обмазать взбитым яйцом, посыпать измельченными орехами.
Выпекать песочное печенье до светло коричневого цвета (20 минут при температуре 190 градусов).
Печенье песочное готово. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru