Песочное тесто

Растереть добела 250 г сливочного масла со 125 г сахарной пудры. Смешать с 1 целым яйцом и желтком 3 крутых яиц, протертым через сито. Прибавить тертую цедру с половины лимона, щепотку гвоздики и корицы, 70 г молотого миндаля и 250 г муки. Хорошо вымесить, раскатать, вырезать выемкой различной формы и выпечь.