Песочные корзиночки с масляным кремом и фруктами

Продукты для песочных корзиночек с кремом и фруктами.

Как сделать песочные корзинки с масляным кремом и фруктами:

Размягченное масло, сахар и половину слегка взбитого яйца смешать деревянной лопаткой до получения однородной массы.

В эту массу всыпать муку.

Рукой быстро замесить тесто. Если тесто нагрелось от рук, его до разделывания нужно охладить.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, разрезать пласт на 10 квадратов.

Обрезки снова скатать в шар.

Уложить каждый в гофрированную формочку в виде корзиночки и большими пальцами обеих рук прижать тесто к стенкам формочки, лишнее тесто удалить.

Включить духовку.

Выпекать песочные корзинки в разогретой духовке около 20 минут при 200-220°С. Перевернуть формочки и освободить таким образом готовую корзиночку.

У корзиночки можно сделать дугообразную ручку из песочного теста, к которому для вязкости нужно добавить несколько капель холодной воды. Для этого остатки теста раскатать в виде ручек для корзинок, выложить на противень. Их тоже выпекать в разогретой духовке около 20 минут при 200-220°С.

Ручки можно также приготовить из заварного теста или шоколада.

Приготовление масляного крема для корзиночек:
Из сахара, молока и яиц сделать молочный сироп. Для этого налить в кастрюлю молоко, всыпать сахар и, помешивая, довести смесь до кипения.

В отдельной кастрюльке слегка взбить яйцо.

Не прекращая взбивания, влить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром.
Общую смесь, помешивая, довести почти до кипения, после чего охладить молочный сироп до комнатной температуры.

Взбить масло до получения пышной белой массы. Не прекращая взбивания масла, постепенно влить в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп и взбить до получения пышного крема.

Охлажденные корзиночки наполнить кремом и фруктами (или только кремом). Прикрепить ручки. Поставить песочные корзинки в холодильник, чтобы крем застыл.

Песочные корзиночки с масляным кремом и фруктами готовы. Приятного аппетита!