Песочный пирог с ягодами

Подготовить продукты по рецепту песочного пирога с ягодами.

Как приготовить песочный пирог с ягодами клубники:

Масло размять.
Муку просеять через частое сито, собрать горкой, в середине ее сделать углубление, куда положить сметану, сырое яйцо, сахар, размятое сливочное масло, ванилин.

Замесить тесто, которое поставить на некоторое время (на 1 час) в холодное место.

Доску или стол посыпать мукой.
На посыпанной мукой доске раскатать тесто толщиной в ½ см и положить его на железный лист.

Сверху на тесто вверх дном положить большую тарелку (26 см диаметром), обрезать кругом нее тесто кончиком ножа, затем снять тарелку, оставив тесто на листе.

Обрезанные кусочки теста соединить, раскатать вторично и разрезать на полоски шириной в 2 см

Включить духовку.

Отделить яичный желток, взбить, смазать края круга.
Полоски уложить по борту круга, смазанного яйцом, защипав их в виде гребешка.

После этого песочный пирог смазать яичным желтком и поставить на 20-30 мин. в горячий духовой шкаф или в печь. Выпекать при температуре 190 градусов.
Как только тесто подрумянится, жар убавить до 170, спустя еще 5-7 минут вынуть пирог из духовки и, не снимая с листа, охладить.

Приготовить желе - залить содержимое пакетика теплой водой, нагревать до полного растворения.

Клубнику очистить, вымыть и высушить.
На остывший кружок уложить перебранные ягоды клубники.

Залить их теплым желе и охладить песочный пирог с ягодами (1 час в холодильнике).

После этого пирог с листа переложить на блюдо.

Песочный пирог с ягодами готов.
Края пирога можно посыпать сахарной пудрой и подать песочный пирог с клубникой на стол.

Так же можно приготовить песочный пирог с замороженными ягодами или фруктами (подойдут и консервированные). Вместо клубники можно взять любые любимые ягоды.