Пестрый овощной суп

Очищенные луковицы порезать на кубики. Почистить морковь и сельдерей и нарезать тонкими полосками. Разогреть в кастрюле растительное масло и потушить в нем лук до прозрачности. Добавить морковь, сельдерей и савойскую капусту и немного потушить. Добавить очищенный, нарезанный кубиками картофель и нарезанные кружочками цуккини. Овощи посолить и поперчить, залить бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне около 15 мин.

Помидоры ошпарить, снять кожицу, нарезать на кубики. Базилик помыть и листья нарезать полосками. Добавить в суп помидоры, горошек и половину базилика и варить еще 5 мин. Подсушить в тостере ломтики хлеба.

Разлить суп в тарелки. К каждой тарелке подать по тосту и сверху насыпать на тост сыр и оставшийся базилик.