Пицца из муки грубого помола со щедрой начинкой

Залить соевые бобы водой и оставить их набухать в течение 14 часов. Сменить воду и варить бобы 2 часа, накрыв крышкой. Зерно смолоть, в середину покрошить дрожжи, полить медом, смешать все это с водой и небольшим количеством муки, накрыть и оставить на 15 минут, чтобы опара взошла. Смешать соль. 3 ст. л. оливкового масла, всю муку и опару, замесить тесто, накрыть и оставить, чтобы оно взошло. Очистить лук и перец, нарезать лук тонкими колечками, а перец — полосками. Извлечь из оливок косточки, а мякоть порубить. Смешать жирные сливки с томатной пастой. 6 ст. л. воды, оставшимся оливковым маслом, зеленью и приправами. Раскатать тесто на смазанном маслом противне. Накрыть противень и оставить тесто подходить на 15 минут. Разогреть духовку до 200° C. Слить бобы, затем выложить их, а также лук, перец и оливки на тесто, покрыть томатной пастой и посыпать сыром. Выпекать пиццу 25 минут.