Пицца с салями, рецепт с грибами, луком и болгарским перцем - отличный вариант ужина воскресным вечером.
Для теста: |
Мука хлебная - 1 стакан |
Мука пшеничная - 1 1/3 стакана |
Вода теплая - 3/4 стакана+1 ст. л. |
Дрожжи сухие, быстродействующие - 1 ч. л. |
Мед - 1/2 ч. л. |
Масло оливковое - 1 1/2 ч. л. |
Соль - 3/4 ч. л. |
* |
Для соуса: |
Масло оливковое - 3 ст. л. |
Чеснок (чищеный и измельченный) - 1 зубок |
Помидоры чищеные (консервированные) - 800 г |
Соль - 1/2 ч. л. |
Орегано сушеный - 1/2 ч. л. |
Хлопья красного перца - 1/8 ч. л. |
* |
Для начинки: |
Сыр Моцарелла (измельченный) - 2 стакана |
Салями острая (резаная тонкими кружочками) - 240 г |
Грибы шампиньоны (резаные тонкими ломтиками) - 240 г |
Лук репчатый (чищеный и резаный тонкими полосками) - 1/2 шт. |
Перец болгарский (очищенный от семян и резаный полосками) - 1 шт. |
Как приготовить пиццу с салями:
1. Приготовить тесто для пиццы. Смешать в миске два вида муки. В чашу миксера сложить дрожжи, мед, налить оливковое масло и воду, хорошо перемешать. Добавить в эту смесь 1/3 стакана муки и на медленной скорости перемешать до однородного состояния. Накрыть миску с опарой пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут. Добавить в опару оставшуюся муку и соль, перемешивать на средней скорости в течение около 4 минут или вручную около 10 минут, до однородного состояния. Снова накрыть тесто пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 1/2 часа, тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
2. Подошедшее тесто для пиццы обмять, выложить на промасленный противень и руками размять в пласт. Накрыть противень полотенцем и снова поставить в теплое место минут на 45 для того, чтобы тесто немного подошло.
3. Тем временем приготовить соус для пиццы. Для этого нужно в большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок, и жарить около 1-2 минут. Выложить в сковороду помидоры и продолжать готовить, разминая помидоры ребром ложки на мелкие куски. Готовить соус для пиццы на среднем огне до легкого загустения, около 15-20 минут. Насыпать соль, орегано и хлопья красного перца.
4. Включить духовку для предварительного разогрева до 300 градусов. Смазать подошедший корж соусом, оставляя пустыми края около 2 см. Поставить противень в духовку и запекать около 8 минут.
5. Достать пиццу из духовки, посыпать моцареллой, сверху выложить салями, лук, грибы и перец.
6. Снова поставить противень в духовку и запекать пиццу с салями еще 6-8 минут, до расплавления сыра. Перед подачей дать пицце постоять при комнатной температуре около 5 минут.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru