Пицца «Средиземноморская» с маслинами и анчоусами
Из муки, дрожжей, сахара, воды, соли и растительного масла приготовить дрожжевое тесто.
Из луковицы, оливкового масла, чеснока, томатной пасты, помидоров, трав и пряностей сварить томатный соус.
Филе анчоусов промыть под струёй холодной воды и промокнуть салфеткой. Зеленые оливки нарезать тонкими кусочками. Духовку нагреть до 250°С. Противень смазать жиром.
Тесто тонко раскатать в лепешку и уложить на противень, смазать томатным соусом.
Зеленые опивки равномерно уложить на пиццу, затем распределить на ней черные маслины и филе анчоусов. Все слегка посолить (поскольку маслины и анчоусы уже несколько подсолены) и поперчить.
Мягкий сыр «моццареллу» надо будет не стругать на тёрке, а нарезать небольшими тонкими ломтиками и обложить ими пиццу.
Готовое изделие следует посыпать орегано(так в Италии называют базилик) и сбрызнуть оливковым маслом. Пиццу надо запекать в духовке (внизу, при 220 градусах) в течение 20-25 минут.
Ингредиенты
| Для дрожжевого теста |
| мука пшеничная 250 г |
| или мука ржаная 250 г |
| дрожжи 20 г |
| сахар 1 щепотка |
| вода 130 мл |
| соль 1 ч. ложка |
| масло растительное 2 ст. ложки |
| мука для раскатывания сколько уйдет |
| Для томатного соуса: |
| лук 1 шт. |
| масло оливковое 2 ст. ложки |
| чеснок 4 дольки |
| томат-паста 4 ст. ложки |
| помидоры 400 г |
| тимьян (чабрец, богородская трава) 2 ч. ложки |
| базилик 2 ч. ложки |
| соль по вкусу |
| перец по вкусу |
| лавровый лист 1 шт. |
| Для начинки: |
| анчоус консервированный 45 г |
| оливки зеленые 125 г |
| маслины мелкие черные 125 г |
| сыр моцарелла 250 г |
| базилик 1 ст. ложка |
| масло оливковое 1 ст. ложка |
| Для смазки противня: |
| жир сколько уйдет |
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru