Пикантный крем из ревеня

Очищенный и нарезанный ревень засыпать сахаром и выдержать в посуде, закрытой крышкой. Желатин залить небольшим количеством воды на 1 час. К ревеню долить воды и тушить на слабом огне до полуготовности, затем добавить набухший желатин, дать ему раствориться. Сливки взбить, добавить к ним ревень вместе с сиропом и перемешать. Перед подачей крем охладить.