Пикша с овощами и яблоками
Филе пикши тушится с морковью, пастернаком, пореем и яблоками в овощном бульоне.
Ингредиенты
| Пикша копченая, филе без костей - 4 шт. (по 250 г) |
| Морковь мелкая (резаная полосками) - 3-4 шт. |
| Пастернак (резаный по диагонали) - 1 шт. |
| Яблоки чищеные (резаные дольками) - 2 шт. |
| Тмин - 1 ч. л. |
| Масло сливочное - 1 ч. л. |
| Лук-порей (резаный полосками) - 2 шт. |
| Бульон овощной - 250 г |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый - по вкусу |
| Петрушка свежая (рубленая) - 30 г |
1. Тмин обжарить на сухой сковороде в течение 1 минуты, до появления аромата.
2. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло, высыпать порей, морковь, пастернак и яблоки, посыпать солью, перцем и семенами тмина. Готовить овощи на среднем огне около 3-5 минут.
3. Залить овощи бульоном, уменьшить огонь до минимального, готовить 10-12 минут. Выложить в сковороду рыбу (бульон должен полностью покрывать содержимое сковороды). Готовить рыбу с овощами около 5 минут.
4. Аккуратно переложить рыбу на сервировочное блюдо, рядом выложить овощи и полить небольшим количеством бульона. Посыпать блюдо петрушкой и подавать сразу же.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru